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韭香阳澄湖大闸蟹蟹黄炒饭的做法

  • 发布:2019-07-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   每年到了阳澄湖大闸蟹上市的季节,各类美味的阳澄湖大闸蟹做法层出不穷。今天来介绍下韭香阳澄湖大闸蟹蟹黄炒饭的做法。

大闸蟹做法

材料

阳澄湖大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量

韭香阳澄湖大闸蟹蟹黄炒饭的做法

1、将阳澄湖大闸蟹洗净,蒸熟,剥下蟹肉、蟹黄备用。

2、锅上火,注入油烧热,放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒,再投入韭菜末、米饭、盐、味精,翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。

创新说明

此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉,提高了炒饭的档次,口味也更佳。

小诀窍

特点

韭香浓郁,松软可口。


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