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阳澄湖大闸蟹蟹黄豆腐怎么烧

  • 发布:2019-07-30;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   前段时间有顾客问我,阳澄湖大闸蟹蟹黄豆腐怎么烧,他说看见别人烧了,而且也尝了下味道相当不错,所以这顾客买了阳澄湖大闸蟹之后问了这么一句话,就跟他说了,我觉得还不错,所以现在来跟大家分享下阳澄湖大闸蟹蟹黄豆腐的烧法。

大闸蟹蟹黄豆腐

豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜。

材料

主料:熟蟹肉75克,内脂豆腐2盒,

调料:葱姜汁2调羹,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,清油75克,葱姜汁50克,水淀粉50克,鸡汤300克

蟹黄豆腐的做法

①蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成。


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