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吃阳澄湖大闸蟹为什么要配食姜茶和黄酒?

  • 发布:2019-07-30;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     吃阳澄湖大闸蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝,再加入一些醋(镇江香醋最好),也可以再放人一些糖,这样可以去除河蟹的腥气。

大闸蟹

  吃膏喝姜茶,用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口,油腥异常,呷一小口姜茶,就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜片煮水,趁热饮用,有暖胃功效。

  吃阳澄湖大闸蟹佐黄酒,把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒,可以借酒浇除蟹的寒气。

  
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