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阳澄湖大闸蟹蟹肉将军包的做法

  • 发布:2019-07-30;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃了?虽然阳澄湖大闸蟹是美食,也受到众多食客的追捧,最常见的,也是最经典的做法就是清蒸阳澄湖大闸蟹和水煮阳澄湖大闸蟹了。北方的朋友都是主要是以面食为主,南方的朋友也喜欢吃包子,所以这里就整了个蟹肉将军包。

  阳澄湖大闸蟹的做法

  材料

  红麴面糰250公克,内馅:120公克,炒好的蟹黄70公克,皮冻50公克

  蟹肉将军包的做法

  1.把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀,放冰箱冷藏,备用。

  2.把红麴面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。

  3.取作法2的面皮,包入适量的作法1内馅材料,再填入适量炒好的蟹黄,将外缘拉至中央并捏出摺痕,以中心点为基准,依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。

  4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约8~10分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出。

  
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