全国分店-王氏品牌商城
王氏官网欢迎您,王氏15年-只为那只蟹·精品蟹!

吃西红柿炖阳澄湖大闸蟹等于吃砒霜可信否?

  • 发布:2019-07-30;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间,但是好多喜欢吃阳澄湖大闸蟹的朋友早就在讨论了。有的人说“吃西红柿炖阳澄湖大闸蟹等于吃砒霜”理由是阳澄湖大闸蟹是甲壳类的生物,含有五价砷,维生素C作用下,会变成三价砷化物,即通常所说的砒霜。

大闸蟹

  吃西红柿炖阳澄湖大闸蟹等于吃砒霜可信否?

  武汉总医院营养科主任韩芳昨天说,这种说法仅在理论上成立,不会出现在现实生活中,因为人一顿饭吃的螃蟹及西红柿中维生素C量,缺乏以让人中毒。

  理论上维生素C确实有还原性,但它还原作用很有限,即使在人体外,要将一只大闸蟹里的五价砷还原成三价砷,起码要几公斤的维生素C才可行。而且,这一还原反应在人体内是行不通的因为人体的肝脏有解毒能力,一旦体内的三价砷超标,肝脏会自动调节,不会再让多余的维生素C留在体内,还原过程也就不成立,人自然不会中毒。当然吃大闸蟹时最好不要吃西红柿,也不要同时吃梨子或柿子。

  大闸蟹中的蛋白质是鱼肉和猪肉的数倍,同时还含有丰富的钙、磷和铁等微量元素,正是由于营养太丰富,再加上从中医角度看大闸蟹性寒,吃出病来的也不少。所以,大闸蟹味虽美,但不可多吃。

  所以喜欢吃蟹的朋友们可要注意下了,可不能因为爱吃而对身体造成伤害了。

  
f