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姜葱炒阳澄湖大闸蟹做法

  • 发布:2019-07-31;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     我也是个喜欢吃阳澄湖大闸蟹的人。好多种阳澄湖大闸蟹的做法都吃过。后来想起一个一种不一样的做法,就是姜葱炒阳澄湖大闸蟹。味道还不错。这里介绍给大家看看。

姜从炒大闸蟹

  原料:

  阳澄湖大闸蟹3只、葱、姜、蒜。

  做法:

  1、用剪刀将蟹剖好洗净;

  2、把螃蟹先斩成小块,裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉,也保证了蛋白质不流失),油锅上大火,九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟,起锅沥油待用;

  3、姜切小片,葱切小段。找一个小碗,放一点水,将陈醋、酱油、生粉调匀备用;(因为蟹很干,如果炒的时候放味道肯定搅不匀,所以要先把味道融到水中)

  4、锅内热油后爆香蒜和姜片,加入螃蟹翻炒,加入盐、料酒,倒入调好的味料,转小火加盖焖煮;

  5、加入葱段,加入少许糖、转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。

  
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