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阳澄湖大闸蟹品牌哪个好_正宗阳澄湖大闸蟹挑选

  • 发布:2019-08-10;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。

  阳澄湖大闸蟹美味已经闻名天下,成为时代的主流,在市场买卖次序混乱的情况下,很多爱好美食的消费者都很难选择到正宗的阳澄湖大闸蟹,那么,怎么挑选正宗的阳澄湖大闸蟹,哪个阳澄湖大闸蟹品牌叫好?下面小编就给大家做个详细的介绍:

大闸蟹

  一、正宗阳澄湖大闸蟹挑选的五大秘诀:

  正宗阳澄湖大闸蟹以青壳、白肚、金爪、黄毛四大特征最为明显。

  1、看蟹壳

  蟹壳色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;

  2、看肚脐

  肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多是膘体不足。雄蟹雌蟹都是用这种方法看的,当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹;

  3、看蟹足

  若螯足上绒毛丛生,是蟹肉肥硕的;而螯足无绒毛,则蟹壳软肉不实。俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳(一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹)。

  4、看活力

  将蟹身翻转过来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,存放的时间不宜过长。

  5、看爬行

  可通过其“横行”来观察:爬行时,肚腹离地就是好蟹。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

  仔细研究并参照这“五看”,就能把优质大闸蟹从众多的大闸蟹中挑选出来。

  二、其次如果从颜色角度挑选的话,要注意以后几点:

  1、肚子要硬,底板要白;

  2、尾巴要鼓起来,而且发亮;

  3、肚脐下要有红点;

  4、整个肚皮要鼓起来,蟹壮而肥;

  5、蟹爪呈金色,蟹腿的毛长且呈黄色,根根挺拔;

  6、蟹背呈青色,否则大闸蟹就缺乏营养。

  三、阳澄湖大闸蟹再判断:已经对蟹了解不少的行家,可以通过四点快速鉴别螃蟹好坏:

  1、是否坠手:放在手中沉不沉。

  2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

  3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

  4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(俗称“红颖”),则属好蟹。

  正宗阳澄湖大闸蟹以青壳、白肚、金爪、黄毛为特征;通过了解以上方法,阳澄湖大闸蟹真伪好坏,一看便知,建议选择生猛沉实的蟹便是好蟹。

  那么,阳澄湖大闸蟹哪个品牌好呢?(推荐阅读:正宗阳澄湖大闸蟹礼品券)

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