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阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃更美味

  • 发布:2019-08-14;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     从8月开始,各种大闸蟹纷纷开始上市,螃蟹市场一片热闹色景象。但是,9月阳澄湖大闸蟹的上市已让那些品种的螃蟹黯然失色。虽然距阳澄湖大闸蟹的开捕时间还有半个多月,但是对于各种阳澄湖的老字号来说,早已是万事俱备,只欠螃蟹。从7月开始,各种蟹券早已占据各大主流网站的显眼位置,并且销售量更是喜人,相关人士预计会在开捕前一周出现高峰。

  与老季氏吃好蟹同处翘首企盼状态的还有阳澄湖大闸蟹的消费者。据老季氏吃好蟹的网站负责人透露,最近不只蟹券的销售量有所提升,就连网站下方为用户精心准备的一些关于大闸蟹吃法的文章,也是点击率猛增。面对挡不住的美食诱惑,消费者可谓是越近越心急。虽然蟹还未到,却已准备好了怎么吃。

  阳澄湖大闸蟹怎样才好吃

  有人说吃大闸蟹是一件技术活,吃对方法,看着成堆的蟹壳,那成就感就是味觉和精神的双重享受,吃不对方法,那便是一片狼藉,暴殄天物。其实吃大闸蟹注意好了以下四点,保证轻松吃完,满口留香,回味无穷。

  第一点是按照钳、爪、黄的顺序吃,在吃完爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,这便是把最美的留在最后享用;第二点就是经常提到的蟹八件:小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。虽然一般家庭里的吃蟹工具做不到那么齐全,但家里能完成“剔、夹、叉、敲”这四大动作的代工具也可以一同上阵;第三点,配食姜茶黄酒,大闸蟹属寒性食品,在食用过程中与姜茶黄酒搭配,能起到温凉互补的作用;第四点讲的是吃蟹的禁忌。蟹的胃和内脏,以及死蟹、生蟹、醉蟹不能吃,另外蟹不能与浓茶、柿子、啤酒同食。

  阳澄湖大闸蟹怎样做更美味

  大闸蟹与中国美食文化碰撞已衍生出多种做法,在老季氏吃好蟹的网站中即有不少阳澄湖大闸蟹的做法,下面为大家挑几种简单做法,在家自己动手,丰衣足食。

  最简单和最常见的做法为清蒸,一般开锅后蒸15分钟即可与姜醋一起食用。

  传统蟹鲜汤的做法是将小蟹一劈为二,再加入常见的螺丝、河蚌、青虾等一起煮,鲜味自然妙不可言。

  猪肉、苦瓜与大闸蟹搭配也能出美味。热油蒜末爆香,放入猪小排、大闸蟹翻炒片刻加水盖过食材,放入苦瓜煮沸后倒入砂锅中炖一个小时,便可享用营养丰富,美味可口的猪排大闸蟹。

  爱美的人都知道,木瓜的养颜功效已被肯定。其实将木瓜与大闸蟹完美结合,会使大闸蟹的补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血的价值得到进一步的提升,这就是一道美容养颜的木瓜炖大闸蟹。这道菜做法也非常简单,将清汤、大闸蟹、姜丝、切好的菱形木瓜块,大火烧开后15分钟加入调味品即可。

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