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不同螃蟹有哪些不同做法

  • 发布:2019-08-14;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     螃蟹虽小,但其鲜嫩可口的味道,却让人欲罢不能。他们张牙舞爪的的样子可没有吓到我们这些吃货。那么就让我们介绍来认识一下这些螃蟹吧。

  1;沙母蟹

  在市场上最常见的海蟹品种,适合烹炒、肉质细嫩,鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。

  2;兰花蟹(蓝蟹)

  因其爪形和颜色如兰花,因为得此雅名。蓝蟹也是海蟹,肉质鲜美、甘甜、蒸煮、煲汤做粥味道极佳。(小编罗嗦:推荐篮蟹做汤吃放豆腐、白菜等涮着吃,鲜美之极。

  3;黑蟹

  也是河蟹,生命力极强,有一定攻击力,产自缅甸。缅甸黑蟹蟹体黑亮,肉质丰厚,个头比较重。用蒜和辣椒炒来吃,会让人神魂颠倒,所以推荐做香辣蟹。

  4;膏蟹

  膏蟹一般指母河蟹,煮熟后据有柔细、膏实等特点。去掉硬壳,宛若蛋黄般撒发出诱人鲜味的蟹膏,细品之,且嚼且香,其味无穷。善加烹饪,用之作糖醋蟹、炸蟹饼、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采,故文人墨客品尝后,即兴赋诗:“蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”

  5;大闸蟹

  此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是著名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹,个体大飞,一般3只重500g,体大在250g以上。最大的可以达到500g。大闸蟹请呗白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。自古以来,无数人为之倾倒。

  6;肉蟹

  河蟹的一种。肉蟹所指的都是公螃,脐呈三角形,有蒸、煮、煲、炒、炖、炸,样样清甜爽口,独具风味。

  7;梭子蟹

  梭子蟹雄的称白蟹。在七八月份和10到1月份期间最盛,多膏。梭子蟹,味道鲜美,蛋白质丰富,适用于多种烹调方法,可蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。可出蟹粉配各种菜肴。盐卤中腌制的咸蟹更受食客欢迎。

  认识了这些螃蟹,所以下次您在吃螃蟹的时候,一定要先瞅准是什么螃蟹,然后因螃蟹而异做不同的美味佳肴,这样才更美味。

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