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大闸蟹一般清蒸多久比较适宜?

  • 发布:2013-05-03;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     大闸蟹一般要蒸多久比较适宜?现实中,很多蟹友们都被这样的问题所困扰着,蒸蟹的时间太短了怕大闸蟹煮不熟,时间蒸的太长了,又怕蟹的口感不好,肉蒸的太老了。为了消除大家这样那样的顾虑,今天王氏水产小编就给大家全方位的了解下蒸煮大闸蟹的时间把控。

大闸蟹

  一、清蒸大闸蟹做法及时间把控:

  煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

  蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

  二、大闸蟹养生功效:

  大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门。

  而最经典的吃法,当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时,只见此物色泽橙黄,肉香鲜美。打开蟹盖,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕黄酒,细细地品味,慢慢地咀嚼,“蟹肉上席百味淡”,真是人生的一大享受啊。
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