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如何捆绑阳澄湖大闸蟹的六部曲?

  • 发布:2013-06-04;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     人们习惯将大闸蟹比作将军,所以大闸蟹又被人们戏称为“蟹将军”阳澄湖大闸蟹生命力顽强,而且非常活跃,所以在煮蟹的时候需要把蟹捆起来,这样就可以防止蟹脚因为活动而掉落,那么如何约束这些生性爱动的大闸蟹呢?

大闸蟹

  1、首先将大闸蟹用手掌压在台子上,用拇指跟小拇指同无名指摁住蟹的爪。

  2、紧接着用食指跟中指按住蟹的两个大钳子,准备捆扎了。

  3、摁住大钳子后用棉线或者香草(建议用香草),用食指按着蟹脚。

  4、接下来用另一手跟着蟹打圈,要注意一定要把蟹脚绑上,防止绳子脱落。

  5、打圈的时候一定要扎得紧点,要是绵线细的话,可以多打几个圈。

  6、打十字了。这里先说明一下,你们可以不学这样用口咬着绵线的另一头,你可以用手压着线十字处。ok啦一只爱动的螃蟹被束缚起来了,下面的动作就是煮蟹了,无论是蒸着吃还是煮着吃都可行。

  通过以上六个步骤来捆扎大闸蟹,再将捆好的阳澄湖大闸蟹放在锅中煮,蟹脚就不会掉落,并且放入盘中的时候样式好看。如果经常爱吃阳澄湖大闸蟹的朋友们,您下次在煮蟹的时候不妨按我们的步骤自己动手做下。
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