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怎么挑选不是经过处理的海鲜

  • 发布:2012-12-12;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
  

无论是请客吃饭还是自家人聚在一起,怎么能错过海鲜这样一道美食呢?想要吃到鲜美的海鲜,必须首先学会选购。选购海鲜,自然要看新鲜程度。但如果你只要看到海鲜外表光鲜、丰满厚实就认定它很新鲜,那可就错了,因为现在有些不良商贩给海鲜乔装打扮就拿出来以次充好了。想要避免上当受骗,那么就来学学怎么选购海鲜不是经过处理的吧!

望 虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨,但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后,颜色更加鲜亮,表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后,皱褶清晰可见,身上附着的黏液减少,汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜,鱼体表面看起来比较清洁,但鱼目浑浊,眼膜比较模糊。

闻 新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味,但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味,只要消费者仔细一闻,便会发现那股在医院也能闻到的药水味。

问 就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味地贪图便宜,遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

切 就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时,感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感,虾类则会变得又硬又脆,容易断碎。

总之,如果想买到又新鲜又好吃的海鲜,那么一定要学会挑选没有经过处理的海鲜。

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