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教您如何购买海鲜

  • 发布:2012-11-16;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
  

购买海鲜类东西,有两点是必须要注意的,一是不能够被市场里的卖家短斤少两,二是记得要挑选最新鲜的海鲜。为此,旺大年海鲜特给出一些小技巧,让您在选购海鲜时更加得心应手。

一、如何不让买的海鲜短斤少两

买海鲜斤两很重要。海鲜的价格都不便宜,随便吃点分量也有不少了。在斤两的控制上主要是2个部分,第一个最好是自己带上弹簧秤,没有弹簧秤就带上250ML的矿泉水,250ML=半斤。照这个换算就成。另外一部分,就是控制自己的情绪以避免受到卖家情绪的影响。就观察,几乎所有卖海鲜的商户都是急性子,着急忙慌,火急火燎。海鲜的购买行为常常在2分钟之内就结束了,弄得都来不及还价,在这种情况下,建议应该是任他多大音量,多快的语速,根据货比三家收集来的信息去侃价。最重要的,买完海鲜之后,记得把塑料袋里的水放干净再称,很多商户把这些动作极大地简化,往电子称上一扔,然后算账,给钱,很多人不好意思讨价还价,稀里糊涂就吃了闷亏。不建议为一些小的细节破坏情绪的,但是能省的地方、该省的地方,在物价飞涨及其严重的今天还是要省一省的。

二、如何挑选新鲜的海鲜

挑鱼主要是看5部分,第一个是看鱼眼,眼球凸起透明,黑白分明,暗沉塌陷的肯定不新鲜。第二个看鱼鳃,要鲜红整洁;第三个看鱼鳞,排列有序,紧贴鱼身,没有明显的划痕或伤口;第四个要闻一闻有没有除了鱼腥之外的其他异味;最后一个要用手触摸一下鱼的肉质,新鲜的鱼捏下去马上就能恢复,比较有弹性。

挑虾主要看手靠近的时候虾的活跃程度,虾身的色泽,虾眼的明亮充盈程度,虾身和虾头紧密相连。虾身泛白、虾头有黑点、虾眼浑浊发灰不可购买;

挑蟹,要选那种眼突、腹部微凸,还吐泡的,腹部较白坚硬着为好,拿到手里感觉很沉,那说明肉质厚实,就比较好。另外提醒大家,在三亚买螃蟹的话,要算上蟹身上绑着的红绳子的重量,一般绳子越粗价格也会越便宜。

螺类的挑选相对比较困难,但是一般来说,那些螺肉伸出螺壳,耷拉着一动也不动,说明螺已经死去多时,一般鲜活的螺类即使螺肉露出,也会呈现扭曲状态,一碰就会收回去;

贝类的挑选上要注意选择那些张口露肉,肉质充盈丰满,有光泽,有弹性的,如果死去的贝类肉会向内凹陷。最后挑选龙虾和石斑以及鲍鱼的时候要注意,龙虾和头部和虾尾连接部分,如果有突出的透明的肉不好,石斑肉质灰暗,动也不动昏昏欲睡样的不好。

综上,如果在以上两个方面有所注意,相信在购买海鲜的时候必定能够大有收获。

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