全国分店-王氏品牌商城
王氏官网欢迎您,王氏15年-只为那只蟹·精品蟹!

阳澄湖大闸蟹养殖生产概述

  • 发布:2013-08-08;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     
一、阳澄湖
大闸蟹生产在水产品中的地位与作用

  阳澄湖大闸蟹是我国产量最大的淡水蟹类,为风味独特、营养丰富的水产珍品之一。它的资源蕴藏量大,既可天然捕苗,又可人工育苗。既可大水面增殖,又可开展各种形式的养殖。随着社会的进步和“菜篮子”工程的需要,其生产意义和经济效益得到充分地肯定。

\

  据分析,阳澄湖大闸蟹可食部分,蛋白南含量为14%,且含多种氨基酸,脂肪含量为5.9%,碳水化合物含量为7%。每100克蟹肉中含维生素高达5960国际单位,热量为139千卡,为常规水产品之冠(表1)。阳澄湖大闸蟹肉质鲜美,人们喜食,古人曾有“不到庐山辜负目,不食螃(河)蟹辜负腹”之佳语。红楼梦中贾府在大观园赏菊吃蟹的场面也描绘得十分生动。阳澄湖大闸蟹又是外贸出口的重要水产品,换汇率很高,是国际市场上的畅销产品。

  阳澄湖大闸蟹除有食用价值外,还可从蟹壳中提取甲壳质,它在工业上得到广泛应用。同时它还有药用价值,据历史记载,蟹肉可清诸热、散血结、续断伤、理经脉、滋阴等功能。蟹壳可清热解毒、破瘀、消积、止痛等。食蟹能促进儿童的生长发育。

  阳澄湖大闸蟹全身都是宝,实现阳澄湖大闸蟹的综合利用,它的社会和经济效益将进一步显示出来。

  二、阳澄湖大闸蟹在工业上的应用价值

  阳澄湖大闸蟹的可食部分约占整体的1/3,其余大部分为蟹壳。将蟹壳经过去钙、去脂肪、漂白和脱脂酸基等化学处理后的甲壳后,既不溶于水,也不溶于碱性溶液,在0.5%—2%稀醋酸中能溶成洁白透明的胶体溶液,粘度很高,可用于任何比例的水稀释而不沉淀,是纺织、印染、人造纤维、造纸、木材加工、塑料以及医药等方面的重要原料之一。

  用甲壳质合成纤维,既柔软又有光泽,可与羊毛比美。用甲壳质提取的几丁胺,制成医用缝合线,不会引起伤口感染,并能被人体吸收,而不需拆线。用氢氧化钠溶液处理后得到的酮酸,具有凝结剂的作用,是处理废水的好材料。

  据英国贝尔法斯特的女王大学经过20年研究,成功地采用蟹壳提取壳聚糖酐。壳聚糖酐具有多种用途:在农业上可用于果实保鲜,例如苹果喷涂此物后可保鲜6个月。用于处理种子可防霉菌的侵袭,保持湿度和不失养分。在工业上可用于处理工业废水,而且成本低。在医学上,可用作血液凝固剂和制作自动溶解的药物胶囊,还可以用来制作隐形眼镜。
f