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阳澄湖大闸蟹市场混乱_大闸蟹品牌创新之路艰难

  • 发布:2013-05-01;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     提起螃蟹,你可能首先想到的便是阳澄湖大闸蟹和固城湖大闸蟹。其实,苏州的螃蟹品牌可不止这两种,有太湖螃蟹、宝应湖螃蟹、洪泽湖螃蟹、骆马湖螃蟹、石臼湖螃蟹、高邮湖螃蟹……螃蟹行业的迅速发展我们有目共睹,但是同时螃蟹市场的混乱也在陈述这一个事实,阳澄湖品牌面临创新之困。目前苏州市启动“首届苏蟹名牌榜”推选活动,则表示如何粗将行业发展的问题,推倒了业界面前。

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  一、直击现场乱象:傍名牌现象多,“洗澡蟹”冒充名牌蟹

  其实,对螃蟹的品牌和价格,大多数消费者普遍心中没底。

  在江宁区一家农贸市场内,有多家摊位在销售螃蟹,摊主都称卖的是固城湖螃蟹或阳澄湖螃蟹,3两多的蟹一般要卖到每斤60元左右。但是,记者在这些摊位都没看到品牌授权凭证和防伪标识。“好多防伪标识都是假的,花钱随便买,你要是送礼,要什么样的包装盒,我来帮你弄。”一名摊主对记者说。

  而在一些阳澄湖螃蟹专卖店,3两多的每斤普遍要卖到100元左右。淘宝网上的螃蟹价格则相比便宜,同品牌同规格的螃蟹,价格普遍要比实体店低30%左右。

  “这些螃蟹究竟产自哪里?到底应该卖多少钱一斤?我心里根本没谱,只能凭感觉。”爱吃螃蟹的市民张小姐说。

  “现在,傍名牌的螃蟹确实多,价格也非常混乱。”苏州市阳澄湖现代农业园特种水产养殖公司总经理张云华说,有的螃蟹只是在阳澄湖的支流或周边湖泊里养的,也说是阳澄湖螃蟹;更有甚者,把外地螃蟹运到阳澄湖养10多天再捞出来,用这种“洗澡蟹”冒充阳澄湖螃蟹。

  二、明察暗访探因:品牌创新和保护力度不足

  “螃蟹市场的乱,折射出的品牌创新和保护力度的不足。”江苏省河蟹产业技术研发中心主任周刚介绍,从学术上来讲,阳澄湖、固城湖、太湖、宝应湖、洪泽湖、骆马湖、石臼湖、高邮湖等江苏产的螃蟹,都属于长江水系中华绒螯蟹,都可以成为优质的螃蟹。只不过因为水质及饲养方法不同,口感和外观可能略有不同。

  但打造名牌螃蟹,不仅需要提升品质,往往还需要投入大量资金和花费多年时间。一些地方只顾眼前利益,自创名牌意识淡薄,争相傍名牌。

  近几年,江苏各地螃蟹养殖发展迅速,整体规模占全国半壁江山;但销售渠道却小而散,龙头品牌太少的问题,严重制约了这个行业的发展。

  “随着养殖技术的进步,人们消费水平的提高,江苏完全有条件打造更多的名牌螃蟹。”江苏名牌事业促进会会长王德超认为,固城湖螃蟹就是一个很典型的成功例子。10年前,有几个人知道固城湖螃蟹?但现在,固城湖螃蟹远销北京、上海、深圳等150多个大中城市,2011年市场交易额达到33.3亿元,全县农民人均纯收入中,直接来自螃蟹养殖业的达到1320元,约占全县农民人均纯收入的10%。

  三、科学之路由请专家支招:打造更多的名牌螃蟹

  王德超认为,要进一步擦亮江苏螃蟹名片,做大做强这个产业,首先要进一步挖掘螃蟹文化。一种产品一旦包含了特殊的文化内涵,往往会有强大的生命力。比如,端午吃粽子、元宵节吃汤圆、中秋吃月饼,“以后能不能让国庆节吃螃蟹演变成一种饮食文化?”

  同时,要增强品牌创新意识,注意品牌的差别化。目前,除阳澄湖和固城湖,我省其他地区的螃蟹品牌建设也取得一定成效。比如,“宝应湖”螃蟹商标已经被认定为中国驰名商标,宝应先后在香港、上海、南京等地多次举办推介会,该县螃蟹产值逾20亿元;洪泽湖也通过举办系列活动,使洪泽湖螃蟹名声渐起。

  另外,我们也要有保护品牌的意识。固城湖大闸蟹水产市场的何春福介绍说,他们在固城湖的电子商务平台上都有品牌管理专栏,消费者可以即使检验真伪。他们都建立了阳澄湖大闸蟹质量追溯和身份识别系统。
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