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清蒸鱼和剁椒鱼头的做法

  • 发布:2012-11-23;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
  

鱼的美味,相信大家都已经品尝过。是不是各种各样做法的鱼,您都品尝过呢?如果都品尝过,那么您做喜欢的是哪种鱼的做法呢?今天来重点说说小编爱吃的做法中的两种,清蒸鱼和剁椒鱼头。

 

鱼的几种最经典吃法

原料:鲫鱼一条(约500克)。

配料:葱、姜、生抽、盐、油适量。

做法:

1.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段;

2.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片;

3.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟;

4.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉;

5.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上即可。

 

鱼的几种最经典吃法

主料:鲢鱼头1个。

辅料:白萝卜适量。

调料:盐2茶匙、味精少许、葱适量、姜适量、料酒0.5汤匙、植物油适量、剁椒3汤匙、豆豉2茶匙。

做法:

1.将盐、料酒、味精均匀地抹在鱼头上(内外都抹),腌制十五分钟;

2.在盘子底部码好生姜片和白萝卜片,把鱼头分开摆在盘子里,将剁椒、豆豉均匀地平铺在鱼头上;

3.上笼大火蒸十五分钟(冒气后),撒上香葱末;

4.起锅入油,烧至八成热,均匀地浇在鱼头上即可。

综上,两种做法的鱼,您比较偏爱哪种呢?清蒸鱼味道比较清淡,剁椒鱼头口感就比较烈了。吃不惯辣味的朋友可以尝试吃清蒸鱼,喜欢吃辣的朋友不妨考虑做个剁椒鱼头吧。



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