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虾仁的几种做法

  • 发布:2012-11-23;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
  

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虾仁是一道营养丰富的菜肴,小编平时最喜欢的就是炒菜放点虾仁或者打汤的时候,味道实在是很赞的。今天就来说说虾仁三种的做法。

一、食用方法:

虾仁的做法很多,下面简单介绍三种。

1虾仁鸡片

虾仁洗净控水上浆,鸡胸脯肉也切片上浆,西兰花焯水。

锅烧热下凉油,油稍微热一点的时候,就下入鸡片,用筷子扒拉散,鸡片变白,然后下虾仁,虾仁变红后,捞出。

锅里少放油,放葱花,蒜末,姜末炒出香味,烹点料酒,下一勺开水或汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,鸡精什么的,烧开后,下入虾仁,鸡片和西兰花,翻几下锅,勾芡,淋点香油,装盘。

2虾仁蒸蛋

鸡蛋打散,放入大碗里,最好是铁的,放盐,胡椒粉,放鸡蛋1。5倍的30多度的水,或汤,搅拌均匀,放笼屉或蒸锅里,盖不要盖严,大火蒸5分钟,这时候,稍微有点凝固,视火力大小,水的多少而异,打开盖子,摆上上好浆的虾仁,再蒸5分钟左右,插进去筷子,不倒,就好了。

3干烧虾仁

虾仁用盐和淀粉洗干净,控净水分,按上浆法上浆,备用,锅里下油,将虾仁滑熟,捞出来,虾仁在油锅里一变色,就好了。

锅里少放点油,下入豆瓣酱和番茄酱,比例大概1:3,喜欢吃辣的就稍微多放点豆瓣酱,多放糖,放白醋和少许盐,味精,胡椒粉,加入一勺水或汤,烧开后,放虾仁,多放点葱花,勾芡,先别急着出锅,淋点刚才滑虾仁用的热油,稍微大火烧一下,就好了

二、营养价值:

虾仁含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾仁中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

如果像小编一样喜欢吃虾仁的朋友,不妨试试去做几道这样的美食哦。

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