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美味的炒鱿鱼是这样做出来滴

  • 发布:2012-12-03;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
  

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对于鱿鱼,大家都知道营养丰富,吃鱿鱼好处多多。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

对于鱿鱼的做法,一般常见的是铁板鱿鱼和涮鱿鱼,但其实炒鱿鱼也是很好吃的哦。不知道您是否吃过,今天旺大年海鲜来教您炒鱿鱼怎么做。

首先,准备鱿鱼两条;炒鱿鱼的配料:姜,蒜,生抽,白糖,油,盐;

然后,鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行;

3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了;

4、也是先放到热水中过一下水;

5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了;

6、锅热放油放入姜蒜末炒香;

7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶;

8、放入鱿鱼炒至上色即成;

9、出锅装碟。

旺大年海鲜温馨提示:

1、鱿鱼划花刀,不仅好看,而且容易入味,但注意不要划破;

2、汆烫的时时间不宜过久,看到鱿鱼卷起立即捞起;

3、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久,以免鱿鱼肉质变老,影响口感。

另外需注意,鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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